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I pistacchi, frutti dalle buone proprietànutritive, sono il prodotto della pianta Pistacia vera. L’albero è di origine orientale ed appartiene alla famiglia delle Anacard...

I pistacchi, frutti dalle buone proprietànutritive, sono il prodotto della pianta Pistacia vera. L’albero è di origine orientale ed appartiene alla famiglia delle Anacardiaceae. Prima di poter produrre i primi frutti l’albero impiega dai 10 ai 12 anni. Il pistacchio è un frutto secco dal caratteristico colore verde ed è racchiuso in un guscio rigido dall’aspetto legnoso. In commercio si possono trovare freschi oppure tostati. Oltre ad essere consumati …

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I pistacchi, frutti dalle buone proprietànutritive, sono il prodotto della pianta Pistacia vera. L’albero è di origine orientale ed appartiene alla famiglia delle Anacardiaceae. Prima di poter produrre i primi frutti l’albero impiega dai 10 ai 12 anni.
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I pistacchi, frutti dalle buone proprietànutritive, sono il prodotto della pianta Pistacia vera. L’albero è di origine orientale ed appartiene alla famiglia delle Anacardiaceae. Prima di poter produrre i primi frutti l’albero impiega dai 10 ai 12 anni.
Il pistacchio è un frutto secco dal caratteristico colore verde ed è racchiuso in un guscio rigido dall’aspetto legnoso. In commercio si possono trovare freschi oppure tostati. Oltre ad essere consumati direttamente si impiegano per la preparazione di altri alimenti, tra cui i gelati.

I principali paesi produttori di pistacchi sono l’Iran, la California e la Turchia. In Italia viene coltivato con successo in Sicilia dove troviamo i rinomati pistacchi del Bronte, cittadina in provincia di Catania, dove hanno acquisito il marchio D.O.P.

I pistacchi sono ricchi di grassi sani. Il 90 % dei grassi contenuti in questo frutto infatti sono insaturi. Queste sostanze sono note per fornire diversi benefici al nostro organismo. I grassi sani del pistacchio e gli altri nutrienti infatti, hanno dimostrato di ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e di migliorare la salute degli occhi.

Gli aminoacidi: argininaacido asparticoacido glutammicofenilalanina, serina, valina, treonina, tirosina, lisina, leucina, istidina, isoleucina, glicina, prolina, triptofano, cistina, alanina e metionina.

Calorie

Tra tutta la frutta secca il pistacchio è quella che fornisce il maggior apporto calorico. 100grammi di parte edibile forniscono 560 kcal.

Pistacchi: Proprietà e Benefici

Abbassano il Colesterolo

Come tutta la frutta secca il pistacchio è in grado di favorire l’abbassamento del tasso di colesterolo nel sangue. Riduce così il rischio di malattie cardiovascolari. La maggior parte dei grassi contenuti nei frutti sono monoinsaturi. A differenza dei grassi saturi contenuti nelle carni rosse, hanno effetti benefici per quanto riguarda la riduzione del colesterolo LDL.

Anche la presenza di fibra alimentare ha proprietà utili ad abbassare il colesterolo. La presenza di composti antiossidanti, dei fitosteroli e degli acidi grassi insaturi, porta benefici al cuore.

Proteggono gli Occhi

Alcuni composti antiossidanti come la luteina e zeaxantina sono in grado di ridurre il rischiodi contrarre malattie agli occhi, soprattutto per gli anziani.

Questi frutti contengono una grande quantità di luteina e zeaxantina che sono gli unici carotenoidi presenti nella retina dell’occhio. Questi due composti hanno un ruolo attivo nel rallentare la degenerazione maculare senile e la cataratta.

Composizione Chimica

Composizione chimica per 100 g di pistacchi
Acqua g 4,37
Proteine g 20,16
Carboidrati g 27,17
Grassi g 45,32
Fibra g 10,6
Zuccheri g 7,66
Amido g 1,67
Ceneri g 2,99
Omega 3 mg 254
Omega 6 mg 13200
Minerali
Calcio mg 105
Ferro mg 3,92
Magnesio mg 121
Fosforo mg 490
Potassio mg 1025
Zinco mg 2,20
Rame mg 1,3
Manganese mg 1,200
Selenio mcg 7
Fluoro mcg 3,4
Sodio mg 1
Vitamine
Vitamina A IU 516
Vitamina A, RAE mcg 26
B1 mg 0,870
B2 mg 0,160
B3 mg 1,300
B5 mg 0,520
B6 mg 1,700
Vitamina C mg 5,6
Vitamina E mg 2,86
Vitamina J mg 0
Luteina Zeaxantina mcg 2903
Beta Carotene mcg 305
Folati mcg 51
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Informazioni aggiuntive

Peso 0.100 kg

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